Eftersom Sri Lanka är ett mångkulturellt land, du kan inte förvänta dig något mindre när det gäller Sri Lankas mat. Vårt land är fyllt med sina regionala smaker medan köket är känt för en rik kombination av risspecialiteter, kryddor, örter, skaldjur, säsongsbetonade grönsaker och frukter och naturligtvis baljväxter.
Många av dessa rätter är centrerade kring huvudhäftriset, rismjöl och kokosnöt medan skaldjur också spelar en ganska viktig roll i Sri Lankas kök. De flesta srilankaner föredrar grönsaks curryrätter medan den viktigaste måltiden på någon del av ön är den gamla goda ”ris och curry”. Curryrätter har enorm smak och färger som härrör från en lista över Sri Lankas heta kryddor. Dessa kryddor ger inte bara god smak till maten utan lägger också till ayurvediskt värde till skålen.
Eftersom Sri Lankas mat är regionalt varierad, du kan förvänta dig samma maträtt tillagad på olika metoder och med olika smaker. Till exempel har rätterna från södra Sri Lanka en distinkt kvalitet och är främst sammanslagna med skaldjur. ”Ambulthiyal” är en unik kryddig fiskberedning som använder en tjock gambooge (goraka) pasta medan beredningen i söder skiljer sig från de andra delarna av ön.
Varm och kryddig, tangy och söt är de viktigaste smakerna som du kan utforska när du är på en matspår i Sri Lanka.
