(SKU: LS400088A7) Tillverkad med ren asfordeaAsafoetida är den torkade latexen (gummioleoresin) som utsöndras från den levande underjordiska rhizomen eller kranroten från flera arter av Ferula (varav tre växer i Indien), som är en flerårig ört (1 till 1,5 mtr. Hög).Tillverkad med ren asfordeaAsafoetida används i stor utsträckning för smaksättning av curryrätter,såser och pickles.Det används också i läkemedel på grund av dess antibiotiska egenskaper.Arten distribueras från Medelhavsområdet till Centralasien. I Indien odlas den i Kashmir och i vissa delar av Punjab. Den största leveransen av asafoetida till Indien kommer från Afghanistan och Iran. Det finns två huvudvarianter av asafoetida dvs.. Hing Kabuli Sufaid (mjölkvit asafoetida) och Hing Lal (Röd asafoetida). Asafoetida är skarp och bitter i smaken och avger en stark obehaglig skarp lukt på grund av närvaron av svavelföreningar däri. Den vita eller bleka sorten är vattenlöslig, medan den mörka eller svarta sorten är oljelöslig. Eftersom ren asafoetida inte föredras på grund av dess starka smak blandas den med stärkelse och gummi och säljs som sammansatt asafoetida mestadels i bricketform. Det finns också i fritt flytande (pulverform) eller i tablettformer.Asafoetida används i stor utsträckning för smaksättning av curryrätter, såser och pickles. Det används också i läkemedel på grund av dess antibiotiska egenskaper.
