(SKU: LS5000D5EC) ”Torkad ponnyfisk" () avser en konserveringsmetod där små ponnyfiskar rengörs, torkas genom luft eller solexponering och senare rehydratiseras för kulinarisk användning. Vanligt i kustområden förbättrar detta traditionella konservering hållbarheten och koncentrerar näringsämnen. Rehydrerad ponnyfisk används ofta för att ge soppor, grytor och olika rätter en distinkt skaldjursmak. Praxis att torka fisk, inklusive ponnyfisk, har kulturell betydelse i kustsamhällen.
