(SKU: LS500A6146) Citroner är en rik källa till C-vitamin, vilket ger 64% av det dagliga värdet i en 100 g servering. Citroner innehåller många fytokemikalier, inklusive polyfenoler och terpener. Som med andra citrusfrukter har de signifikanta koncentrationer av citronsyra. För att jämföra med färsk citron tvättas torkade citronskivor helt enkelt, skivas, torkas och lagras. Inga kryddor eller krydda, men en fin, färsk lime och citrondoft.
Citronsaft, skal och zest används i en mängd olika livsmedel och drycker. Citronsaft används för att göra limonad, läsk och cocktails. Det används i marinader för fisk, där dess syra neutraliserar aminer i fisk genom att omvandla dem till icke-flyktiga ammoniumsalter, och kött, där syran delvis hydrolyserar hårda kollagenfibrer och mjukar köttet, men det låga pH denaturerar proteinerna, vilket får dem att torka ut när de kokas.
