Zingiber Officinale (Ingefära)

Ginger (Zingiber officinale) är en blommande växt vars rhizom, ingefära eller ingefära, används ofta som krydda och folkmedicin. Det är en örtartad perenn som växer årliga pseudostemer (falska stjälkar gjorda av de rullade baserna av löv) ungefär en meter höga bärande smala bladblad. Blomställningarna bär blommor med blekgula kronblad med lila kanter och uppstår direkt från rhizomen på separata skott.

Ingefära är i familjen Zingiberaceae, som också inkluderar gurkmeja (Curcuma longa), kardemumma (Elettaria cardamomum) och galangal. Ingefära har sitt ursprung i Maritima Sydostasien och tämdes troligen först av de austronesiska folken. Det transporterades med dem genom hela Indo-Stillahavsområdet under den austronesiska expansionen (ca 5 000 BP) och nådde så långt som Hawaii. Ingefära är en av de första kryddorna som har exporterats från Asien, anländer till Europa med kryddhandeln, och användes av forntida greker och romare. De avlägset besläktade dikoterna i släktet Asarum kallas vanligtvis vild ingefära på grund av deras liknande smak.

Även om det används i traditionell medicin och som kosttillskott finns det inga goda bevis för att konsumtion av ingefära eller dess extrakt har någon effekt på människors hälsa eller som behandling för sjukdomar. År 2019 var världsproduktionen av ingefära 4,1 miljoner ton, ledd av Indien med 44% av världens totala.